Een digitaal ecosysteem voor restaurant én bedrijfsbelevering

De uitdaging

AFILAL is al meer dan tien jaar een vaste waarde in Schaarbeek: een Marokkaanse, halal traiteur waar couscous, tajines, verse pasta en dagverse schotels over de toonbank gaan. De zaak bedient twee heel verschillende werelden vanuit één keuken. Aan de toonbank stellen particulieren hun bestelling ter plaatse samen. Daarnaast levert AFILAL via "AFILAL Vending" elke dag verse Marokkaanse maaltijden aan bedrijven in en rond Brussel, rechtstreeks op de werkvloer.

Beide stromen werden grotendeels manueel opgenomen, met veel personalisatie per bestelling — ingrediënten, sauzen, supplementen en "zonder"-opties. Tegelijk moest de eigenaar omzet, gewerkte uren en loonkost opvolgen zonder één betrouwbaar overzicht. Drie talen en twee verkooppunten maakten het geheel alleen maar complexer. Wat ontbrak was geen inzet, maar één systeem dat alles samenbrengt.

De aanpak

We begonnen niet bij de techniek, maar bij hoe AFILAL echt werkt: het bestelproces aan de toonbank, de dagelijkse belevering aan bedrijven, en de cijfers waarop de eigenaar stuurt. Vanuit dat beeld bouwden we één samenhangend systeem op betaalbare tablets.

• Eén bron van waarheid. Een centrale backend verbindt website, kassa, keuken en dashboard, zodat elk onderdeel met dezelfde gegevens werkt.
• Web-app, geen appstore. Alles draait als web-app: te installeren zonder appstore, doorwerkend bij internetuitval en zichzelf updatend.
• Gebouwd rond twee doelgroepen. Particulieren aan de toonbank en bedrijven via AFILAL Vending kregen elk een flow die past bij hun manier van bestellen.

De oplossing

Eén systeem, opgebouwd uit onderdelen die naadloos op elkaar aansluiten:

• Een drietalige website (FR/NL/EN) met het volledige menu, die beide doelgroepen bedient: particulieren die de zaak leren kennen en bedrijven die dagelijkse belevering zoeken.
• Een kassa-app (POS) op tablet met twee profielen voor de twee verkooppunten. Elke bestelling is volledig personaliseerbaar — ingrediënten, sauzen, supplementen, "zonder"-opties — en de app werkt offline door. Ze is voorbereid op een betaalterminal.
• Een keukenscherm dat binnenkomende bestellingen live toont, met een geluidssignaal bij elke nieuwe bestelling — zodat de keuken tijdens de drukte nooit een bestelling mist.
• Een verkoophistoriek per verkooppunt, zodat elk punt apart op te volgen is.
• Een eigenaarsdashboard dat omzet en personeel samenbrengt: omzet per dag, week en maand; best- en slechtstverkopende producten; gewerkte uren per medewerker; loonkostberekening; en de verhouding tussen omzet en loonkost.

Daaronder ligt een automatiseringslaag: de dagomzet wordt automatisch verzameld en bewaard, de apps updaten zichzelf, en de maandoverzichten genereren zichzelf.

Het resultaat

AFILAL heeft nu één plek voor bestellingen, keuken en cijfers. Het manuele werk rond opname en administratie is sterk teruggebracht, en de eigenaar houdt overzicht over omzet, uren en loonkost zonder los giswerk. Belangrijker nog: het systeem geeft rust en is klaar om mee te groeien — aan de toonbank én in de dagelijkse bedrijfsbelevering.